Cách làm tai heo ngon giòn với 2 công thức, Tết thêm vui

Cách làm giò tai heo 1
Bạn đang xem: Cách làm tai heo ngon giòn với 2 công thức, Tết thêm vui

tại kenhvanhay.edu.vn

Lâu lắm rồi mới làm tai heo ở nhà. Đơn giản vì cách làm giò tai heo rất dễ nên giò heo tự làm luôn được đảm bảo về chất lượng. Thường mua nem ở ngoài sợ nguội, có chất bảo quản nên thậm chí không dám ăn. Cách làm tai heo không quá khó nhưng vẫn được xếp vào danh sách món ăn khá cầu kỳ.

Làm nem tai heo phải đảm bảo các yếu tố như: thịt phải tươi, nguyên liệu phải ngon, gia vị phải đậm đà. Ngoài ra, công đoạn làm khuôn khá khó khăn với những ai không có khuôn làm tai heo. Để đảm bảo các bước “chính” này, mình sẽ chia sẻ một vài mẹo nhỏ để cả nhà cảm thấy món ăn này không quá phức tạp và khó nhằn.

Cách làm giò heo mộc nhĩ

Cách làm tai heo giòn béo, thích hợp làm món ăn đổi gió cho cả nhà trong những bữa cơm nhàm chán. Đây cũng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết.

Vật liệu cần thiết

  • Lưỡi heo: 400g
  • Thịt chân giò: 300g
  • Tai heo: 400g
  • Mộc nhĩ: 30 gam
  • Nấm đông cô: 50 gam
  • Các gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, tiêu bột, hành khô…

Các bước làm mộc nhĩ mộc nhĩ

Bước 1: Bạn đem mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở ra rồi thái miếng nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Thịt chân giò, tai lợn rửa sạch, khử mùi hôi bằng rượu trắng. Riêng lưỡi heo thì chần qua nước sôi để cạo sạch lớp màng trắng trên lưỡi dễ dàng hơn.

Đun sôi một nồi nước, cho một ít giấm và muối vào, đợi nước sôi thì thả chân, tai, lưỡi lợn vào luộc cho sạch hết chất bẩn. Bạn chần trong 3 phút rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh hoặc ngâm vào nước đá để thịt giòn và không bị thâm.

Cách làm nem tai heo 3

Bước 2: Thịt bạn thái miếng mỏng, ướp với gia vị gồm nước mắm, tiêu, hạt nêm trong 30 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xào thơm hành rồi trút thịt xuống xào săn. Xào đều tay cho đến khi thịt xém cạnh thì nêm chút nước mắm cho thơm, xào khoảng 10 phút.

Bước 3: Bạn chuẩn bị vài tờ lá chuối sạch, rửa sạch rồi hơ trên lửa cho mềm, cuốn thịt cũng dễ dàng hơn. Khi thịt xào chín thì vớt ra, gói lại và dùng lạt buộc chặt lại. Dùng một vật nặng như thớt gỗ để ấn giăm bông.

Nếu không có lá chuối, bạn có thể cho vào khuôn hoặc chai nhựa. Chú ý phải tạo khuôn khi thịt còn nóng, khi để nguội thịt sẽ không bị đông.

Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

Cách làm giò tai heo 4

Cách làm tai heo đặc biệt

Làm giò tai heo đặc biệt hay còn gọi là cách làm giò tai heo. Món ăn này cũng đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây. Vậy bạn đã biết cách thực hiện chưa? Hãy để tôi hướng dẫn bạn.

Cách làm nem tai heo 5

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt xay: 1kg
  • Thịt mỡ bằm: 200 gram
  • Tai lợn: 200g
  • Khuôn lá chuối hoặc dăm bông
  • Đường: 20 gam
  • Muối: 5 gam
  • Bột khoai tây: 60 gram
  • Bột sắn dây: 5 gram
  • Bột tiêu
  • Nước lạnh: 30ml
  • Dầu hành: 150ml
  • Nước sốt: 50 ml
  • Tỏi, hành tím băm nhỏ

Các bước làm tai heo ngon

Bước 1: Tai heo bạn rửa sạch, dùng muối và nước cốt chanh để rửa sạch. Khi trụng xong, cho tai heo vào nồi nước đun sôi rồi thái thành lát mỏng.

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế (trừ tai heo) vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn, nhớ cho thêm đá vào xay cùng để nem không bị bở. Xay cho đến khi thịt có màu hồng nhạt, dính và trông giống như giăm bông sống.

Để tiết kiệm thời gian, mọi người có thể mua giò heo đã làm sẵn hoặc mang ra tiệm nhờ người xay.

Cách làm nem tai heo 6

Bước 2: Thịt xay cho vào túi ni lông, thêm tai lợn vào và bóp kỹ, cho tất cả nguyên liệu vào khuôn hoặc lá chuối rồi đem hấp cách thủy.

Bạn chỉ cần hấp trong khoảng 70 phút là giò heo chín, tùy theo giò to hay nhỏ mà thời gian hấp dao động từ 60-80 phút.

cách làm tai heo 7

kết thúc

Vậy là cách làm bánh tai heo của chúng ta đã thành công rồi. Tuy hơi cầu kỳ nhưng mọi người cứ thử xem thành quả thế nào, vừa vui vừa sướng. Giờ ai cũng biết bí quyết, có thể tự làm tai heo tại nhà, ăn ngon mà không lo chất bảo quản. Giò tai heo nhà làm ngon, nhiều thịt, miếng thịt đầy đặn, sạch sẽ chứ không nhũn như ngoài tiệm. Hãy thử và xem cho chính mình nếu những gì bạn nói là đúng. Nhưng gia đình tôi luôn ghiền món giò tai heo tôi làm. Đừng quên đưa công thức xúc xích tai heo này vào thực đơn ngày mai nhé.

Bạn thấy bài viết Cách làm tai heo ngon giòn với 2 công thức, Tết thêm vui

có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm tai heo ngon giòn với 2 công thức, Tết thêm vui

bên dưới để Kênh Văn Hay có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kenhvanhay.edu.vn của Kênh Văn Hay

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm tai heo ngon giòn với 2 công thức, Tết thêm vui

của website kenhvanhay.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung

Xem thêm chi tiết về Cách làm tai heo ngon giòn với 2 công thức, Tết thêm vui

Xem thêm bài viết hay:  2 cách làm cá lóc kho sả ớt ngon mà nhà hàng nào cũng giữ bí quyết

Viết một bình luận